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wir produzieren apfelschaumweine in traditioneller flaschengärung.

mit aus dem klassischen weinbau üblichen verfahren zur steigerung der produktqualität schaffen wir schaumweine höchster güte in handwerklicher ausführung.

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das schwäbische donautal bietet uns dazu neben seinen zahlreichen streuobstwiesen und alten mostapfelsorten auch das nötige milde klima für gehaltvolle und säurebetonte schaumweine.

aus drei verschiedenen flurstücken im landkreis dillingen haben wir den jahrgang 2020 als lagenwein, sortenrein und als cuvée vinifiziert und versektet.

so sind fünf schaumweine mit jeweils unterschiedlichem charakter entstanden. vom säurebetonten session-drink als pet-nat bis hin zum üppigen schaumwein nach klassischem champagner-verfahren mit komplexer hefe-aromatik.

hier gibts mehr wissenswertes zu unseren sorten und den jeweiligen verfahren.