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vollmundig, kraftvoll, süß

bei unserem dörrwein handelt es sich um einen likörwein, der nach dem vorbild von portwein, nur eben aus streuobst hergestellt wird.


um das mostgewicht zu erhöhen mazerieren wir für unseren dörrwein getrocknete früchte in der maische. so wird das komplette aromenspektrum konzentriert.

 

nachdem der most dann angegoren ist wird mit unserem eigenen apfelbrand aufgesprittet bis die hefe abstirbt.

der restzucker bleibt so erhalten und die reifezeit im holzfass kann beginnnen.

 

ein jahr lang lag unser dörrwein im neuen barrique, bevor er im dezember 2022 auf die flasche gezogen wurde. mit seinen 16,6% vol 

22 € | 375 ml | 16,6 % vol

apfel | dörrwein | doux | 2021

22,00 €Preis
1 Liter
inkl. MwSt. |
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