lagenrein verarbeiteter apfel schaumwein mit obst aus dem klostergarten in wettenhausen.
die jahrzehnte alten baumbestände des dominikanerinnenklosters liefern einen sehr feingliedrigen schaumwein
der nach traditioneller methode in flaschengärung hergestellt wird.
 
in der nase frisch vegetativ, mit fruchtnoten von stachelbeere und rhabarber.
am gaumen sehr ausgewogenes säurespiel nach spontanem biologischen säureabbau und leichter restsüße
 
nach 10 monaten hefelager händisch degorgiert.